在学院“五育化人”理念引领下，为强化专业教学实效、提升学生职业核心能力，商贸系于2025年春学期期末组织开展中餐摆台、咖啡制作、鸡尾酒调制和商务谈判一体化考试。本次考试打破传统笔试为主的单一考核模式，创新融合理论知识与实操技能，旨在全面检验学生专业能力，培育契合行业需求的高素质应用型人才，夯实学生职业发展根基。

一、活动实施详情

（一）理论考核：筑牢知识根基

本次理论考试采用闭卷笔试形式，试卷设置填空、选择、判断、简答及案例分析等多元题型，全面覆盖专业知识要点。考试过程中，学生全神贯注、沉着应答，充分展现出扎实的理论功底，为实操考核筑牢知识基础。

（二）实操比拼：彰显专业风采

中餐摆台模块：学生们在22分钟内有条不紊地进行台布铺设、餐具精准摆放和创意餐巾折花。他们手法娴熟，将中餐礼仪规范融入每一个操作细节，精心打造出美观且规范的宴会台面。

咖啡制作模块：依据拿铁咖啡的操作流程，考生在5分钟内，熟练操作咖啡制作设备，从咖啡豆研磨、萃取到拉花，每一个步骤都精益求精，展示出良好的咖啡制作技艺。

调酒模块：根据指定的鸡尾酒配方，学生们在5分钟内迅速完成用量把控、调制和杯具装饰，调制出色彩绚丽、口感丰富的鸡尾酒。

商务谈判模块：学生分组进行角色扮演，围绕产品采购、合作项目洽谈等主题展开激烈谈判。谈判过程中，学生们巧妙运用谈判策略与技巧，注重沟通礼仪，展现出较强的团队协作能力与应变能力。

二、活动成果亮点

（一）学生能力全面彰显：通过此次一体化考试，学生在理论知识运用和实操技能展示方面均有出色表现，充分展现了专业学习成果，进一步增强了职业自信心。

（二）教学成效精准检验：考试结果为教师后续教学提供了有力参考，有助于发现教学过程中的优势与不足，及时调整教学策略，优化课程设置，提高教学质量。

（三）考核模式创新突破：理论与实操相结合的一体化考试形式，打破学科壁垒，构建了综合性考核体系，实现了对学生知识掌握和实践能力的全方位检验，为后续教学改进和人才培养模式优化提供了重要参考。

三、经验总结与未来规划

此次中餐摆台、咖啡制作、鸡尾酒调制和商务谈判一体化考试圆满收官，既有效检验了学生学习成果，提升了专业技能，也为商贸系教学改革积累了经验。未来，我系将深化教学与考核创新，总结考试经验，优化教学策略，强化实践教学，培育更多高素质应用型人才。

摄影：商贸系教师

撰文：常  菲

复审：史玉红

终审：路全新