一、活动背景与目标

为深入贯彻习近平总书记关于教育强国的重要指示，落实“五育化人”重要思想，商贸系于2025年5月12日-6月6日（教学周12-15周）开展"一体化课程教学改革学习月"活动，依托"传帮带"机制推进教学创新。

活动以陈梦诗老师《龙舌兰日出调制与推介》示范课为标杆，聚焦"名师引领、跨科融合、赛练结合"，破解"一体化教师"培养难题，推动各专业课程从传统理论讲授模式向 "岗位任务驱动式" 转型。

二、活动开展背景

（一） 部分专业课程一体化改革方案落地情况

各教研组围绕专业特点，系统规划一体化课程改革路径，聚焦实训课程与岗位需求对接。本学期，部分专业核心课程已完成开发并通过了系部评估，率先开展一体化教学实践。此外，其余课程的一体化工作页开发正有序推进，将逐步投入使用，持续完善课程改革体系。

（二）名师示范引领教学创新

6月13日，陈梦诗老师于13号楼207教室开展《龙舌兰日出调制与推介》一体化示范课，全系教师参与观摩。课程以"JM酒吧调酒师招聘"为任务载体，构建"学-做-评"闭环，具体环节如下：

1、前置学习：精准血清诊断

布置扫码预习测试，内容涵盖基酒分类、龙舌兰日出核心成分等知识，根据学生测试的成绩数据，进行精准的课堂教学设计。

2、课堂实施：任务驱动全流程实践

（1）任务导入：发布JM酒吧招聘需求，要求学生以"调酒师"身份完成配方讲解、历史溯源、现场调制及顾客推介，将教学目标转化为职业任务。

（2）方案制定：

拆解任务为工具识别、材料配比、小组分工（设组长、调酒师、安全员等角色）；

绘制调制流程图，明确龙舌兰45-60ml、橙汁90-120ml等关键参数。

（3）实操验证：

邀请JM酒吧孙经理现场演示，学生对照修订方案，规范搅拌勺引流、冰块选用等操作细节；

执行7S管理标准（工具清洁、材料归置），培养职业规范。

（4）成果评价：

组内互测：分析"分层失败""口感失衡"原因，填写改进表；

企业点评：孙经理从行业视角考核调制手法与不足之处；

课堂小结：强调"材料配比"重点与"分层技巧"难点，融入服务礼仪规范。

（三）课后延伸：创新与反思结合

创新任务：设计"龙舌兰日落"创意调制，培养"融合创新"职业精神；

巩固作业：优化推介话术、录制实操视频、撰写自我总结报告，完成"自评-组评"双向反馈。

三、教学成效与经验启示

（一）多维成效凸显改革价值

学生能力提升：一体化课堂实现学生高度参与，绝大多数学生能独立完成调制，成品分层效果达标；

课程模式创新：形成"真实任务-流程拆解-校企双评"的可复制教学范式；

教师发展突破：全系教师参与观摩，大家一致认为"对一体化课程设计有了系统认知"。

（二）对商贸系教学改革的启示

1、课程重构逻辑：以"工作过程"为导向，如《商务谈判》可参照"调研-方案-执行-评估"流程设计模块；

2、考核模式革新：推动各专业课程考核模式的革新，从单一的理论知识考核转变为“知识+技能+素养”多维考核。

3、以赛促教、以赛促学，构建 "赛教融合" 一体化教学体系：将技能竞赛标准转化为教学模块，以竞赛项目驱动课程重构，通过 "市赛夯实基础、省赛整合能力、国赛引领创新" 的三级赛事体系，实现竞赛流程与教学环节深度融合，推动教学内容与行业前沿同步迭代，形成 "以赛定教、以赛促学、以赛育人" 的一体化教学新模式，全面提升学生职业技能与创新素养。

四、下一步工作计划

1、分专业推广：未来，系内将进一步推动酒店管理、市场营销等专业核心课程一体化教学改革；

2、组织教师参加各种技能培训，强化" 一体化" 师资队伍建设，推动理论教学与实操技能的深度融合。

3、进一步深化校企合作：一方面，邀请行业专家走进校园开展讲座，引入企业真实项目与标准；另一方面，推动教师深入企业一线参与跟岗实践，构建校企协同育人、学用一体贯通的技能人才培养模式。

本次"传帮带"活动以示范课为支点，撬动商贸系一体化教学改革深入推进。商贸系未来将持续以"薪火相传"之态，夯实"师者匠心"之魂，推动课堂教学与行业需求深度融合，为培养高素质技术技能人才筑牢根基。

摄影：姚文玉

撰文：姚文玉

复审：史玉红

终审：路全新